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2。鱼和豆腐炖 材料：鱼、豆腐、葱、姜、蒜、 调料：盐、胡椒粉、糖、味精、蚝油、醋、糖、油 1、黄鱼洗净备用，准备好葱、姜、蒜，豆腐切成小块备用； 2、煮鱼前先加入葱、姜、蒜、蚝油、酱油、盐提前腌制。腌制时间为15分钟； 3. 将锅中的油加热。当油70%热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。 加入少许郫县豆瓣酱，加水（水要多点），加入糖、蚝油； 4.水烧开后，加入腌制好的鱼，小火煮。水烧开后，加入豆腐； 5. 再用小火煮约十分钟即可食用。 出锅前加少许盐、味精、胡椒粉、醋。
