福建小吃非常多，闽南小吃，客家小吃品种花样百出，沙县小吃更是开到全世界，这里说的福建小吃排行榜前十名仅代表作者本人以及网上整理的看法。毕竟福建小吃排行榜也没有真正官方评比过。
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。
这道菜很有名，但是在福建并不是很多人吃过。因为----贵啊。听说佛跳墙里面的宝贝软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。小编也没吃过，但是听听就觉得饿了。见过明星陈赫做节目的时候吃过，太奢侈了，只能渴望福建吃过的宝宝们和小编说一说。
沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建沙县传统的地方名点，是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县扁肉创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
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