如果是肥肥的河鱼，可以红烧。
河里的鱼比池塘里养的鱼好吃，而且肉质细嫩。
用于红烧，突显肉质。
先将鱼用料酒和姜末腌制约30分钟。
然后烧开适量的油，将鱼放入，小火煎至两面微焦，即可捞出。
锅里放一些油，锅里留一点油。锅中加入适量蒜末、酱油、醋、糖、姜末、辣椒、牛肉酱，炒2分钟后下锅。加入适量的水，水开后放入鱼。
小火煮10分钟后，打开锅盖，将醋、糖和生粉放入小碗中混合，倒入锅中。用高火煮沸。汁收干后，即可将鱼盛入盘中。 。
这是我在家经常做的，家人都很喜欢。
你不妨尝试一下。
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